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皮蛋黃瓜煲

更新时间：2025-12-20 21:48:38

　　1、主料：皮蛋三個，每個切成六塊；幹澱粉一湯匙；

　　2、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）

　　3、将皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。

　　4、将鍋置火上放油燒七、八成熱，将皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝幹油。

　　5、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般隻過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

　　6、将幹淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

　　7、煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。

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