用料：紅薯三個、白糖四大勺、油适量。
1、紅薯和芋頭切塊。
2、鍋四分熱之後把香芋和紅薯分開炸，各炸兩分鐘即可熟透。
3、油燒至五分熱下白糖，煮至焦黃，關小火，不要煮太過不然會不成絲。
4、放入炸好的香芋紅薯，迅速翻炒即可，記得火要關小，不可炒制太久把糖漿炒幹。
香芋，又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種槟榔芋常被稱為香芋。香芋屬豆科土栾兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似闆栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故名香芋。香芋營養豐富。與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂中央着紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，澱粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛。
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