黃瓜一直以來被譽為“廚房中的美容劑”，不僅營養豐富，更能起到減肥美容、降血脂的作用，因而受到廣大群衆的喜愛。1補水
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2排毒
營養豐富的黃瓜有益“清掃”體内垃圾，常吃還有助于預防腎結石。
3補充維生素
黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5預防便秘
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
6抗癌
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7預防糖尿病，降脂穩壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8清新口氣
黃瓜汁對治愈牙龈疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9順發亮甲
黃瓜中的矽可使頭發更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭發生長。
10減輕關節炎和痛風疼痛
黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11醒酒
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不适，緩解宿醉。
12有益腎髒健康
黃瓜可降低體内尿酸水平，對腎髒具有保護作用。
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