1、培根切成1厘米寬的小片，洋蔥切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切小塊。
2、牛腱子肉切成1寸大小的塊，用清水泡一會去血水，然後把水空掉。
3、煎鍋中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。
4、用剩下的油煎炒牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。
5、将洋蔥倒入鍋中一同繼續翻炒一分鐘。
6、把炒好的培根、牛肉塊和洋蔥全部倒入炖鍋中，加入胡蘿蔔、紅酒、高湯、面粉、羅勒葉、百裡香葉和番茄碎一同放入鍋中，大火燒開後轉小火炖一個半小時。
7、放入切成小塊的口菇和番茄幹，繼續炖半個小時，之後加胡椒粉和鹽調味，最後可以再灑一些歐芹碎。
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