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鐵闆牛肉做法是什麼

更新时间：2025-11-05 04:25:05

1、洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蚝油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁。

2、鍋中倒入适量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。

3、翻炒變色後，盛出瀝幹備用。

4、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。

5、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調制味道後炒制均勻即可關火。

6、鐵闆中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。

7、放入洋蔥絲片刻後，倒入炒好的牛肉，此時會濺油，注意防護。

8、最後上桌前撒上芝麻，放入到木闆墊上即可。

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