1、油炸後的豆腐可以用保鮮袋封存，放陰涼處或放冰箱冷藏，也可以将油炸豆腐專烘幹後用真空包裝。豆腐經油炸後容易氧化，導緻變質，因此要盡快食用。即使不能及時食用，也要盡快保存。
2、油炸豆腐是我們生活裡吃的一道菜，不過保存不當很容易變質。通常我們将油炸豆腐用保鮮袋裝好，放入冰箱裡冷藏。如果要保存的時間更長，那就将油炸豆腐放在冰箱急凍，低溫能夠延長食物的保質期，不過也不要放太久了，放時間長了營養會流失，而且口味變差。
3、一定要注意油炸後的豆腐發黴了就不能吃了。建議最好丢棄，避免再吃，如果是很輕度的，沒有明顯的異味可以考慮高溫加熱後适當吃一些，但要控制不能多吃。否則有可能引起腸道問題。
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