嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“西葫蘆蒸餃”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

天熱了，正當吃西葫蘆，這個季節的西葫蘆可是蔬菜中的一寶，富含鈣元素以及維C，西葫蘆在這個時候便宜又常見，想吃到處都能買得到，西葫蘆做菜或者是包餃子都行，我經常會将其入餡做蒸餃，味道好的沒話說，西葫蘆蒸餃，搭配2個雞蛋和一把蝦仁，特别的鮮香味美，下面我便會将西葫蘆蒸餃的做法詳細分享給大家，原來素餡的餃子也能如此好吃，我們一起來學習做法。

備用食材：西葫蘆1個，雞蛋2個，蝦仁15個，面粉200克，水适量，食鹽少許，花椒粉少許；

制作過程：第一步，西葫蘆，清洗幹淨，切去兩頭，将西葫蘆擦絲，切成小段，不要太短了，将西葫蘆絲加上少許的食鹽殺水，再擠幹；

第二步，雞蛋打入碗中，淋入鍋中劃散炒熟，晾涼，蝦仁少許，處理幹淨後，切成丁，西葫蘆絲、雞蛋碎、蝦仁混合，先加上一勺食用油拌均勻；

第三步，再加上食鹽、花椒粉和少許的雞粉調味，攪拌均勻，做成餡，面粉事先沖入開水，用筷子攪拌好，不燙手的時候揉成光滑的面團；

第四步，分成大小一緻的小份，分别擀成薄片，餃子皮中放入一大勺餡，将其收口捏好，做成月牙餃的形狀，依次将餃子都包好；

第五步，在鍋中添上水，水燒開後，隔水放入蒸餃開始蒸，差不多10分鐘的時間，西葫蘆餃子就熟了，出鍋，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。

小編總結：平常總是吃水餃，這次我選擇做成了蒸餃，别有一番風味，餃子皮更加有韌勁但卻不會發硬，特别的香軟味美，蒸餃和水餃最大的區别便是和面不同，大家将兩種做法都學會，以後水餃和蒸餃可換着花樣吃，怎樣吃都特别的美味，西葫蘆被稱為是蔬菜中的寶，尤其是在熱天吃，其含水量足，可以很好為人體做補充，潤燥、解渴，這個時候的西葫蘆便宜又常見，含鈣高、含維C多，大家當然也要抓緊吃，将其入餡做蒸餃，再好不過了。

1、西葫蘆的水分非常多，所以事先要将其擦絲後加上食鹽殺水，将多餘的水分殺出，這樣的西葫蘆包餃子才不會因為水分太多從而出現破皮露餡的情況，西葫蘆切絲便可，不要剁碎，否則沒有口感；

2、蝦仁可用油煎一下，香味更足，沒有新鮮蝦仁的可用蝦皮代替，味道也非常足，炒雞蛋盡量碎一點，包餃子更方便些，因為西葫蘆容易出水，所以建議将餃子皮做好後再給餡中加鹽，避免出水太多，其他的調味可根據個人的口味搭配；

3、做蒸餃和面，記得要用開水，開水将面燙軟，蒸好的餃子才會更加柔軟，如果如同水餃一般和面，餃子則很容易會發硬發幹，因為西葫蘆本就非常容易熟，餃子皮又比較薄，所以蒸餃的時間不需要太長，差不多10-12分鐘就足夠了。

如果你認為這西葫蘆蒸餃的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！