食材用料：韭菜1小把、西葫蘆1小個、肉餡100g、面粉200g、鹽、五香面、生抽适量、蝦皮适量、蔥、姜适量、植物油适量；
1、取面粉加入少量鹽。
2、放入适量清水和面稍軟些，饧30分鐘左右。
3、韭菜摘除壞葉和西葫蘆分别洗淨備用！
4、西葫蘆用擦闆擦細條，稍放點鹽腌出湯汁來。
5、湯汁攥到肉餡碗裡。用筷子順着一個方向攪拌上勁。
6、西葫蘆絲用刀再切細些，韭菜切碎段。
7、肉餡裡放入适量的植物油、鹽、五香面、味精、蝦皮、生抽和切碎的蔥姜，順着一個方向攪拌均勻。
8、把切好的韭菜和西葫蘆碎倒入肉餡中攪拌均勻備用。
9、面團搓揉分成等大的劑子，用擀面杖擀成薄餅狀，裝入餡料成餃子！
10、包好後擺拍等待下鍋。
11、燒開水下鍋煮三個開，待皮和餡分離，感覺肉餡抱團了關火撈出瀝幹水分。餃子可以開吃喽。
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