1、食材：純牛奶一瓶、雞蛋兩個、玉米澱粉30克、白糖30克、鹽少許、花生油适量。
2、準備好純牛奶、雞蛋、玉米澱粉、白糖、鹽、花生油。
3、用廚房電子稱稱好玉米澱粉和白糖的量，放入小鍋中，再放入少許鹽。
4、把牛奶倒入鍋中，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀态後移至煤氣爐小火煮開。
5、用手動打蛋不斷地來回攪拌，慢慢地牛奶糊會越來越稠，提起打蛋器，看到有比較的粗的絲線，沒有馬上往下滴，說明可以關火了。
6、保鮮碗内塗一點油，把牛奶糊倒入放涼，再放入冰箱冷凍2個小時，使其凝固。
7、冷凍過的牛奶糊會凝固成塊狀，倒扣在案闆上，用刀切成自己喜歡厚度的小塊。
8、把雞蛋洗幹淨，用幹淨的抹布擦幹水分，用手動打蛋器攪拌均勻，再放入兩勺生粉，攪拌至無顆粒狀态。
9、把一小塊牛奶糊放入蛋糊中，使其均勻沾滿，起鍋熱花生油，待油八成熱時，把沾有蛋糊的牛奶塊放入鍋中小火炸至金黃色。
10、炸的時候不要急着翻動，用鍋鏟輕輕推一下，能輕松推動的就說明可以翻面了，如果還粘着鍋頭推不動，則要再等一會。盤子裡放兩張廚房吸油紙，把炸好的牛奶塊放在上面，一道美味的炸牛奶就做好了，色澤誘人、外酥裡嫩，奶香味十足，味道非常不錯。
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