今天，收到欣和家的試用調味禮盒，有醬油、蚝油、米醋與豆瓣醬，跟着“食與家”的簽約美食達人尖尖實驗室做了一道“酸辣蔥油拌面”。沒有海鮮、肉等食材，即使是雞蛋也沒有，就是簡單的蔥油、醬油、生抽、蚝油、白糖、芝麻與辣椒調配而成的醬油，這一碗拌面好吃到令人流淚，蔥油很香，面條順滑又有點韌勁，真心好吃。尤其是春夏之交沒有什麼胃口的時候，煮上這麼一碗蔥油拌面，瞬間味蕾就被打開了。
【食材】面條300g、蔥1小把、蒜1瓣、紅辣椒1個、食用油2湯匙、白芝麻1湯匙、醬油3湯匙、米錯1湯匙、蚝油1湯匙、白糖0.5湯匙
1. 準備好面條、醬油、蚝油、米醋等醬料。
2. 蔥洗淨切成蔥段，蒜頭去皮切成蒜片，辣椒洗淨切成辣椒圈。
3. 熱鍋涼油，下蔥段與蒜片，小火煸炒至蔥段與蒜片焦香，将蔥段與蒜片裝盤待用。
4. 将辣椒圈與白芝麻放入小碗中，倒入蔥油。
5. 加入醬油3湯匙。
6. 加入米醋1湯匙。
7. 加入蚝油1湯匙。
8. 加入白糖，将醬料拌勻待用。
9. 煮開水，下面條，煮至面條斷生即撈起放入碗中。
10. 将“步驟8”已經調配好的醬料倒入面條中。
11. 将面條與醬料充分拌勻。
12. 将做好的面條裝入碗中，加入蔥段與蒜片，開吃。
【小五食記】
喜歡吃辣的可以将紅辣椒換成小米椒，吃不了辣的不下也可以。
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