1、食材：豬肉(肥瘦)250克、豆瓣醬600克、甜面醬180克、大蔥1棵、綿白糖30克、2人份、涼水半碗。
2、把豬肉肥的部分切塊，其餘的豬肉也切塊，蔥切小片。
3、倒入适量的花生油。
4、等油溫八成熟的時候放入切好的肥肉煉油。
5、小火炒肥肉，這樣炒過的肥肉香而不膩。
6、待肥肉的油炒出來之後，快變成肉渣的時候，放入切好的肥瘦相間的豬肉塊。
7、中火煸炒肉塊。
8、豬肉九成熟的時候放入切好的大蔥。
9、繼續翻炒。
10、豬肉熟透後放入豆瓣醬。
11、之後放入甜面醬。
12、放入白糖和涼水，不停的攪拌和翻炒約15分鐘，在此過程中一定要不停的攪拌，以免粘鍋，中火即可，切忌不能用大火。
13、大功告成的豬肉豆瓣醬，把炒好的豬肉豆瓣醬放在保鮮盒裡，待晾涼之後放入冰箱，保存時間1個月左右。
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