腌制辣椒怎麼做好吃又脆?準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤，下面我們就來說一說關于腌制辣椒怎麼做好吃又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌制辣椒怎麼做好吃又脆
準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。
青椒五斤用清水泡半小時，洗淨，瀝幹水分，此時不要摘去蒂部。
瀝幹後切開，加鹽0.3斤腌兩小時，收水分，倒掉腌出來的水。
花生油燒熱，放入花椒、醬油、白糖，剩下的鹽放入，燒開，關火，放涼，一定涼透。
涼透後，放入白酒、味精、生姜、大蒜香油，拌勻。将拌勻的調料在倒入辣椒上面拌勻。
拌好的辣椒封壇保存，30天後才可以食用，這樣做出的辣椒既辣、又香、又脆，是下飯和配菜不可多得的材料。
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