高壓鍋做肘子做法大全?肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔幹淨，沖洗幹淨，我來為大家科普一下關于高壓鍋做肘子做法大全?以下内容希望對你有幫助!
高壓鍋做肘子做法大全
肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔幹淨，沖洗幹淨。
肘子冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。
肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸幹淨蹄膀表面的水。
用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。
炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至焦黃。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中，倒入高湯，調入适量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。
加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以紮進肉中。
高壓鍋中倒出适量的湯鹵至炒鍋中，再加入适量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。
肘子撈在盤子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好吃又特别解餓。
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