江中鮰魚如何熬湯-tft每日頭條

鮰魚分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。在40°N以北的淺水水域，包括西歐的法國、英國東部、挪威西部、俄羅斯的西伯利亞、美國的阿拉斯加和加拿大等國和中國的黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河均有分布。

江中鮰魚如何熬湯（家常版的炖鮰魚）1

能吃鮰魚有什麼益處呢？下面我從五個方面回答一下：

1、鮰魚肉質鮮美，色香味具全，有很高的營養價值，為配席之佳選。鮰魚含高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鳔特别肥厚，幹制後為名貴的魚肚。

2、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養狀态和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。

3、鮰魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

4、鮰魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

5、鮰魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，鮰魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鍊較長，具有降低膽固醇的作用。

既然吃鮰魚這麼多益處，就同阿亮一起炖一次家常版的鮰魚吧。

準備一條2~3斤的鮰魚，把内髒等取幹淨，清水沖洗幹淨。

江中鮰魚如何熬湯（家常版的炖鮰魚）2

把鮰魚切段，改成大塊。

剝幾粒大蒜，姜切片，大蔥切段。

熱鍋涼油。

把瀝幹水的鮰魚塊放到鍋裡煎一下，然後放入蔥姜蒜，加點料酒。

放熱水，一定要熱水，放冷水炖出來的魚會有魚腥味。

小火炖煮十分鐘，出鍋前加點鹽，再炖三分鐘就可。

一道家常版的炖鮰魚就做好了。