桂圓紅棗茶、枸杞菊花茶、金銀麥冬茶......一杯杯好看又美味的解暑茶、養生茶是很多人對抗暑熱、養生保健的必備飲品。

今天，我們特别邀請北京中醫醫院營養科副主任、中國醫師協會養生專業委員會委員佟麗在暑熱來臨之時，

為您送上一杯解暑養生茶！

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佟麗 北京中醫醫院營養科副主任

中國醫師協會養生專業委員會委員

養生茶大概有哪些呢？

養生茶可以從功能區分。茶葉一般有利尿、醒腦的作用，從抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂、升白細胞角度而言，綠茶療效高。綠茶能阻斷人體内亞硝胺的形成，抗癌作用優于紅茶。

紅茶健胃、利尿、延緩衰老的作用優于綠茶。

花茶理氣解郁作用強。

烏龍茶、普洱茶有較好的消脂作用。

根據個人體質、療效需求選擇适宜大類。養生茶作為食療的一種形式适用于大多數人，但因含有咖啡因，是一種中樞神經的興奮劑，可能會出現失眠、心悸、汗出等不适。

請您首先為在戶外勞作的農民朋友和農民工兄弟、外賣小哥泡制一杯養生茶。面對高溫、火辣辣的太陽，他們要喝什麼養生茶呢？

高溫環境刺激體溫調節中樞，通過神經和體液共同調節導緻大量出汗，通過出汗及汗液蒸發，散發機體代謝産生能量。所以，高溫天氣一定要維持體溫相對恒定。

高溫環境出汗多，丢失大量水及礦物質、水溶性維生素。中等勞動強度、中等氣溫條件時，每天補水3000-5000ml，勞動強度及氣溫特别高時，每天補水5000ml以上。礦物質補充以食鹽為主，出汗小于3000ml，補鹽15g，超過5000ml，補鹽20-25g。

建議應用花果茶或蔬果茶加綠茶效果更好一些，補充水分、礦物質、維生素，抗氧化。

梨2個、荸荠5個、鮮藕10片、菊花10g、麥冬10g、石斛10g、桑葉10g煮水加綠茶，代茶飲。

在室内工作的朋友，比如養殖場、車間工人、大棚種植、廚師、裝修師傅，這些地方也是比較熱，喝點什麼好呢？

室内高溫環境人體變化和室外高溫情況相似，需要大量補充水分，不在室外紫外線少，可選範圍更多，依據個人口味選養生茶方。薄荷、藿香、菊花、苦瓜、大麥等煮茶或泡茶。

不建議用奶茶，奶制品過于稠厚，高溫作業環境消化液減少，易消化不良，厚酪類飲品不宜食用。

有一些朋友坐在空調房裡，雖說很舒坦，但空調使用不當帶來的危害也很大，這些朋友喝點什麼呢？

長期在空調房中由于溫度低，周身毛孔緊閉，汗出過少易緻濕濁，建議應用具有除濕功效的養生茶。可用薏苡仁煮水沖泡荷葉、烏龍茶，起到利尿去濕效果。另外常吹空調容易風寒感冒，應注意避風寒，可用生姜紅糖煮水少量頻服，也可每日用生姜煮水泡腳預防感冒。

我們不僅僅說養生茶，其實一些消暑的飲品、粥、湯也是不錯的選擇。您給我們推薦一些吧？

最常見的消暑飲品當屬綠豆湯，方便制作，材料易獲得。綠豆湯能清熱解毒，去熱消暑，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

苦瓜百合粥：苦瓜100克、鮮百合2朵，大米100克、冰糖、精鹽适量。做法：将苦瓜洗淨去瓤切成小塊，在将大米淘淨加水煮沸後再放入苦瓜、百合/冰糖、精鹽适量煮成粥。苦瓜苦寒，能清熱解毒，養眼嫩膚，降血糖，養血滋肝。鮮百合具有養心安神，燥熱環境中服用非常有益。

高溫天氣對于老人和孩子來說是非常難熬的，老人和孩子該選擇哪些飲品和粥、湯呢？

老人兒童體質相對偏弱，不建議兒童喝茶水，老人用茶葉可能出現心悸、失眠，應選擇其他飲品。

大麥茶不含茶堿，咖啡因，單甯等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染牙齒。大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五髒、化谷食之功效。大麥茶是把大麥炒制成焦黃，食用前，隻需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是将大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。

山楂茯苓粥：健脾開胃，增加食欲。

銀耳蓮子羹：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子羹有較強的滋補健身功能，是傳統食療佳品。

在制作養生消暑的飲品、粥和湯有哪些注意事項呢？

（1）不可貪涼。

（2）加糖需謹慎。

（3）代茶飲3-5泡，粥湯不宜熬煮時間過長。薄荷、花朵類後下。

（4）食用時注意含茶葉成分飲品不宜餐後立刻引用，鞣酸妨礙鐵吸收。

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編輯：阿朗

統稿：何姝寰，尹媛

監制：張磊