有這樣一款醬，它承載了我們兒時的回憶，承載了家的味道——它就是香其醬。

黑龍江香其食品股份有限公司副總嶽春路，帶着陪伴我們二十餘年的香其醬，向我們描繪出香其醬的美味及美好未來。

大蔥蘸大醬 香其少不了

東北人的餐桌上總有這樣一道“菜”：小小一碟，三餐必備，舀起一勺，加到米飯、饅頭上，食物立馬被賦予靈魂。這就是香其醬。

香其醬，以黑龍江省内種植的非轉基因優質大豆為主要原料，經過近6個月的長期發酵，加入香菇、圓蔥、芝麻等10幾餘種材料深加工，吃起來醬香濃郁、鮮美醇厚；入口微甘，但是配上靈魂伴侶蘸醬菜，兩者能夠完美的結合，越嚼越沁香甘美，沁香甘美的是醬，也是童年歡樂，更是過往回憶。在那個沒有網絡的時代，依靠百姓口口相傳，香其醬銷售遍及大江南北、長城内外，遠銷世界各地，有華人的地方就能看到香其醬的身影。

吃着熱騰騰的米飯、蒸熟的土豆拌上用雞蛋炸熟的香其醬，用一片巨大的生菜葉子裹成一團，張大口，一口吃下全部食材，嘴裡、胃裡、心裡無處不是滿滿的幸福感。

醬人匠心“犟”人做醬

東北人做醬始終一絲不苟：“懷孕的媳婦不能靠近大醬缸”、“脾氣不好的人不能攪醬”，如果破規矩了，醬就會變臭……而香其醬的創始人，也是一個一絲不苟做醬的“犟”人。

1995年，作為香其醬的創始人，45歲的高吉，看好了即食醬這個空白市場。當時，人們吃醬都是以生醬為主，大醬、豆瓣醬到家都需要二次加工。如果自己能做一種即食醬……抱着這個想法，高吉帶着十幾名員工，從小作坊生産開始起步做醬。

就這樣，香其醬很快在市場上打開了銷路。就在高吉準備大幹一場時，卻出了狀況。因為生産工藝原因，産品出現酸價超标的問題。此時，高吉的态度很堅決：必須銷毀！“犟”脾氣的高吉讓企業對産品質量絲毫不敢懈怠。

對發酵工序來說，業内标準是30天，為了保證鮮美醇厚的口感，香其醬選擇發酵180天。好醬自然好産量，但是由于醬的生産時間短，産品脹袋，高吉立即停産，安排員工把市場上的香其醬都召回，集中銷毀。

盡管道路曲折艱難，但香其食品始終本着“質量第一、誠信服務、追求精品、持續改進、塑造品牌”的理念。如今，黑龍江香其食品股份有限公司先後獲得了《企業信用等級證書AAA》、《中國調味品行業二十年調味醬産業十強品牌》、《黑龍江省質量管理獎》、《黑龍江省民營企業百強》、《哈爾濱民營經濟發展突出貢獻》、《消費者最喜愛的百種綠色食品》等100餘項榮譽稱号。特别是于2012年4月27日“香其”品牌被國家工商總局認定為“中國馳名商标”，全系列産品均已通過中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品A級産品。

香其食品，還在2010年受國家商務部委托參與起草了黃豆複合調味醬行業标準，奠定了企業在黃豆複合調味醬行業的領導地位。2018年起草了國家團體标準《複合調味醬生産規範》并頒布實施，是龍江的驕傲，是東北大醬屆的驕傲。

不隻“醬嬸兒”，還要“釀嬸兒”

香其食品，健康、美味、方便即食，開創了即食熟醬的先河，為豐富百姓餐桌，陸續研發的其他系列的醬類制品，也受到廣大消費者的好評。

本次美食節，香其食品還帶來了即将上市的香其醬油系列産品，采用寒地黑土的非轉基因大豆為原料，用醬人匠心的釀造理念，為龍江乃至全國消費者獻上健康、美味、便捷的調味食品。#FUN 肆嗨 中國美食節#