嗨喽，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。今天我們用個最常見的食材來做道美食，酸爽滑口，好吃又過瘾的涼拌魔芋！可能很多人還知道魔芋長啥樣？因為現在市場上的魔芋基本上是魔芋粉制作而成的，所以自然而然以為魔芋就是這樣的，而實際上魔芋屬于多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，下面兩張圖片就是我們的魔芋：
魔芋苗
剛出土的魔芋子
那我們炒來吃的魔芋就是由上面這個魔芋子經過磨漿和稻草灰（也可以用食用堿）加工而成的，小編也是在小時候見父母做過魔芋，有見過這種魔芋或者加工過程的，歡迎在文章下面留言探讨！
加工好的魔芋塊
接下來我們開始今天的美食（涼拌魔芋）制作：先把買回來的魔芋用清水沖洗幹淨，然後切成自己喜愛的條形或塊待用；
切好的魔芋
準備好蔥姜蒜辣椒清洗幹淨，把蔥姜蒜切成末，辣椒切圈備用；
蔥姜蒜辣椒
起鍋加入幹淨的清水燒開後，加入少許食用油，把切好的魔芋下鍋焯水2分鐘左右撈出控水；
魔芋焯水
把蔥姜蒜辣椒用個大碗（方便等下攪拌魔芋）裝起來，起鍋燒油，待油溫燒至8成熱時，把熱油澆在從姜絲辣椒上面，加入适量的食鹽、生抽、蚝油、陳醋、少許白糖提鮮，淋上香油，最後把焯好水的魔芋加進去攪拌均勻既可以裝盤！
涼拌酸辣魔芋
溫馨小提示：
1.魔芋焯水時控制在兩分鐘左右；
2.油溫在8成熱時倒出，可以把蔥姜蒜的香味和辣椒的辣味激發出來；
3.可以添加自己喜愛的小菜一起拌來吃。
好了，今天這道酸辣爽滑，看到就有食欲的涼拌魔芋就介紹到這裡了，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏并轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探讨！
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