明日寒食節，6道傳統美食記得吃，營養美味寓意好，錯過等一年！

明天就是寒食節了，寒食節一般是在清明節的前一到二天，傳說寒食節是春秋時，晉文公為紀念介子推而設的節日，距今已有2640年的曆史，曆經各朝各代延續至今。寒食節又叫“禁煙節”，意思是在寒食節當天，家家戶戶都要禁煙吃冷食，由于時間上和清明節接近，所以人們漸漸把寒食節和清明節的習俗融合在一起了。現在的很多人隻記得清明節，卻不知道有寒食節。

寒食節這一天，傳統習俗有很多，比如禁煙禁火，祭拜祖先，插柳踏青等等，所以這一天，民間會準備很多冷食，最常見的就是青團，艾飯之類食物，這些冷食不僅鮮美好吃，還攜帶方便，無論是出門踏青還是祭拜祖先都能用上。其實青團，艾飯等是在清明節那天吃的，寒食節也有它的美食，我們來看一下，到底是哪些美食呢。明日寒食節，6道傳統美食記得吃，營養美味寓意好，錯過等一年。

一，寒食粥。

寒食粥要用桃花、大麥仁、杏仁搭配大米、紅糖來煮，桃花有利水消腫，美容養顔的作用，用桃花來做這道粥，清甜滋潤，既能滋補身體，又能開胃消食，還能排毒養顔，特别符合春季食養：省酸增甘、不宜油膩的原則，家裡的老人、小孩、女性體弱者都可以食用，喝桃花粥可以健脾益氣、滋養五髒、改善睡眠，潤腸排毒。

主要食材：桃花、大麥仁、杏仁、大米、紅糖。

操作步驟：1，大麥仁和杏仁提前淘洗幹淨，浸泡一會，，大米也淘洗幹淨，桃花也用淡鹽水洗淨備用。桃花不要太多哦。

2，把所有食材放入電飯煲内，加入跟平時煮粥差不多的清水，按煮粥鍵煮好。

3，提示音響起後，打開蓋子，加入紅糖煮至融化，放入桃花拌勻即可出鍋，上面再放入幾張花瓣點綴即可。

二，寒食飯。

寒食飯我們會用榆錢來做，圓圓的榆錢因為與餘錢諧音，寓意着年年有餘，它的形狀也長得跟銅錢一樣，所以特别受人歡迎。榆錢中含有大量水分、煙酸、維生素、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，具有健脾益胃，清熱安神，殺蟲消腫等功效。榆錢可以生吃，口感微甜，越嚼越香，把它做成榆錢飯，鮮嫩美味，别具風味，喜歡吃榆錢飯的抓緊做，因為榆錢隻有現在有，錯過就要等一年了。

主要食材：榆錢，面粉，食鹽，雞精，椒鹽粉。

操作步驟：1，把榆錢放入淡鹽水中清洗幹淨，稍微控一下水分後放入大盆這中。

2，接着，加入面粉，食鹽，雞精，椒鹽粉用手從底部往上翻拌均勻，使每一個榆錢上都裹上面粉。

3，蒸鍋加入清水，水開後把榆錢放入蒸屜中鋪平，讓它受熱均勻，大火蒸熟即可出鍋。

三，寒食面。

寒食面一般用荞麥面來做，荞麥生長在 高寒地區，用荞麥做出來的荞麥面，營養豐富，食用方便，深受大衆的歡迎。荞麥富含澱粉、蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養元素，可以幫助人體控制血糖、血脂和體重，所以荞麥面還是減肥人士的最愛。經常食用荞麥，能為人體提供營養，保護人體健康，增強體質，提高免疫力。

主要食材：荞麥面，油菜，食用油，食鹽，香蔥，大蒜，生抽，老抽，蚝油。

操作步驟：1，鍋中先加入清水燒開，然後放入荞麥面煮開，接着再放入油菜一起煮開。

2，把煮好的面條撈出來，放入碗中。另起鍋燒油，油熱加入蔥蒜爆香，再加入生抽，老抽，蚝油，食鹽拌勻。

3，把煮好的面條加進來，攪拌均勻，即可出鍋。

四，寒食餅。

寒食餅我們都用韭菜來做，春季的頭茬韭菜是最鮮嫩的，韭菜不僅有“久财”的寓意，還有擴張血管、降低血脂的作用，對于女性來說，吃韭菜還可以促進排便，防治便秘，可以起到排毒祛斑、減肥瘦身的作用。用韭菜做寒食餅好吃又好帶。

主要食材：韭菜，面粉，食鹽，食用油。

操作步驟：1，韭菜摘洗幹淨，控幹水分後，切成小碎末，放入碗中。

2，加入面粉和食鹽攪拌均勻，再加入清水攪拌至面糊狀。

3，鍋中加入食用油，倒入面糊，煎至兩面金黃，出鍋切塊即可。

五，寒食蛋。

雞蛋是健腦益智，保肝護髒，延緩衰老，美容養顔的最佳食品，雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及多種礦物質，是人們補充蛋白質和鈣質的主要來源，吃雞蛋對人體的好處有很多，所以醫學家們都建議，每天吃一個雞蛋。寒食日前一天，我們會煮好茶葉蛋，方便攜帶，營養美味。

主要食材：雞蛋，香料包。

操作步驟：1，雞蛋放入清水中浸泡一會，這樣好清洗，等外面的雞糞泡軟後，再細細洗淨，然後再用流動水沖洗一遍。

2，把雞蛋和香料包都放入鍋中，加入清水，大火燒開後轉小火焖煮一會，然後再把雞蛋的外殼敲碎，

3，接着再次大火燒開後關火，焖一夜後，第二天再吃，好入味呀。

六，寒食菜。

寒食菜都會用生菜來做，生菜與“生财”諧音，有生财有道的寓意。寒食節正是春意盎然之時，各種蔬菜都抽出新芽，鮮嫩無比，此時的生菜也一樣，富含多種維生素，膳食纖維含量也很高，營養非常豐富，寒食節多吃點綠色蔬菜，可以清理腸胃，促進腸胃蠕動，瘦身減肥，常吃生菜，還有鎮定安神的作用哦。

主要食材：生菜，香醋，大蒜，芝麻，辣椒，香油，食鹽。

操作步驟：1，将生菜摘去老葉，一張張清洗幹淨後控幹水分，放入大盆中。

2，加入香醋，蒜末，芝麻，辣椒段，香油，食鹽拌勻，美味即成。不用蒸，不用煮哦。

寒食節，無論貧富，家家都要吃這6種美食，寓意生财有道年年有餘！

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