一道簡單的小拌菜：涼拌白菜絲，做法簡單，但味道爽口

生活條件好了之後大家吃肉類等油膩食物的次數就開始多了，以前生活條件不好，别說是吃肉，就算是食用油大家也是得計劃着吃要不然就不夠吃了。這樣雖然是人不想控制飲食，但外部環境替你把飲食控制得死死地，想改變都不可能。現在的生活條件好了，大家可以肆無忌憚地滿足自己的食欲，想吃什麼就吃什麼，外部環境不能再對身體進行控制了，這就導緻很多人的身體出現肥胖等慢性疾病，這大部分都是跟飲食不當有直接的關系。涼拌白菜絲這樣的菜以前很多人經常吃，現在大部分人幾乎不吃，吃的人也是比較少的吃了。

而且現在的涼拌白菜絲還會加入更多的其他食材，這樣讓這道菜的營養也開始豐富起來，不僅是口感上有了更好的提升，營養成分也開始好了起來。涼拌白菜絲這樣的菜最多的營養物質就是維生素了，之所以以前的人都不胖，完全就是因為肉類等油脂類的食物吃的少，但這種維生素物質吃的比較多，這就讓人可以很好的保持身體内的營養平衡，這是讓身體保持健康的重要因素。現在的人就是吃涼拌白菜絲少的緣故，吃太多的油脂食物。所以吃這種制作雖然簡單，但補養身體方面有重要意義的菜還是非常好的一件事情。做法上很簡單，大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：白菜300克，胡蘿蔔一根，花生米一把，辣椒4根，蒜兩瓣，生抽一勺，糖一勺，鹽4克，香醋一勺，香油半勺。

步驟一：先把白菜等食材和調味料都給準備好，這裡用到的調味料不算是特别的多，隻是普通的幾種而已，白菜也就是普通的大白菜，沒有什麼特别的。

步驟二：做白菜的涼拌菜一般都是用裡面的心，這個部位的白菜比較甜一些，就算是不放糖，也是能偶調出很不錯的味道來，而且水分會更多一些，吃起來的口感也是會很好的。把白菜心給切成絲備用。

步驟三：胡蘿蔔不僅是味道口感上适合用來做涼拌菜，而且顔色上跟白菜搭配起來看着也是那麼的吸引人，把胡蘿蔔去皮之後切成絲備用。

步驟四：白菜搭配上油炸花生米一起做涼拌菜會讓單調的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是買現成的都可以，準備幾個辣椒切成段，這樣也是為了讓味道更好一些，當然如果是不吃辣的話也可以不放。

步驟五：雖然說是涼拌菜，但是為了讓食材的口感和味道更好，所以還是要先把胡蘿蔔絲給炒一下，這樣能夠讓味道更好，同時胡蘿蔔中的胡蘿蔔素加熱之後更容易被身體消化和吸收，炒胡蘿蔔的時候放辣椒一起炒香。

步驟六：然後把炒好的胡蘿蔔絲和白菜一起攪拌均勻，放糖、鹽、香醋、香油一起攪拌均勻，就可以吃了。

制作的難度不是很大，如果是有喜歡的其他食材比如金針菇、西蘭花等也可以放，隻不過要先焯熟之後再放。