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電飯煲蒸蛋糕最簡單法
電飯煲蒸蛋糕最簡單法
更新时间:2025-07-27 20:31:38

【材料】

一個家用普通瓷勺(以這個來精确牛奶和食用油的用量)、打蛋器(用三隻筷子也可以)、兩個容器。

【原材料】

1、雞蛋四隻;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒有低筋面粉可混入玉米澱粉拌勻)5、白醋10g;6、白糖20g。

【做法】

1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油,在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性,蛋清一定要打發狀态,很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。

2、蛋黃裡先放糖,攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶,牛奶千萬不能放多了,為什麼大家總是做出來蛋餅,牛奶過多是很大的因素。

電飯煲蒸蛋糕最簡單法(簡單完美教程來了)1

3、面粉最好能精确到100g上下,面粉太少會導緻電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣,沒有面粉的支撐,一壓就扁了。将面粉篩如蛋黃液中,畫十字将面粉拌勻,千萬不能起筋,拌好後整個液體不會很稀,有點粘稠狀,這樣剛好。

4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中,攪拌最好也是畫十字,動作不要太重要輕點,拌勻後并不會像有些食譜看起來那麼稀,倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

5、電飯煲底部和内壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,這時一定要預熱,按下煮飯鍵,等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了,倒入蛋糕液抹平,鍋内抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來,而且不會粘鍋,也不會糊。

6、倒入蛋糕液,蓋上電飯煲,再按煮飯鍵時,會發現總會自動跳起,沒關系,隻需要在出氣口蓋塊濕布,等過五六分鐘後再按就行了,這時要開始記時間了,二十分鐘後再去按下煮飯鍵,再過二十分鐘就可出鍋了

電飯煲蒸蛋糕最簡單法(簡單完美教程來了)2

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