蘑菇除了炒肉還可以怎麼吃-tft每日頭條

蘑菇除了炒肉還可以怎麼吃（這兩種蘑菇一起炒）1

這兩種蘑菇一起炒，太好吃了！不用放肉，素炒更美味！在我家的餐桌上，蘑菇類的食材出現的頻率是非常高的，像香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、白玉菇、蟹味菇等等，好多個品種的蘑菇換着花樣做，還真沒吃膩過。常吃蘑菇對于增強體質非常有好處，特别适合春天食用。

蘑菇大都自帶鮮味，是非常好的餐桌食材，也是天然的調味品。吃法也特别簡單，炒着吃，做湯，搭配一點就能鮮味倍增，沒有肉也鮮香。

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白玉菇和蟹味菇這兩種蘑菇，外形看似差不多，隻是顔色不同，口感差異也不大。所以平時買菜我就特别喜歡同時把這兩種都買了，混合在一起烹饪，鮮香味更加濃郁。

這兩種蘑菇搭配，炒着吃是我的最愛，加點辣椒爆香，再把蘑菇炒熟，最後加點蒜苗增色，實在是太好吃了。完全不用放肉，單純的素炒就很美味。鮮辣開胃，特别下飯。而且特别快手，一兩分鐘就上桌，非常适合上班族的快手菜。

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辣炒雙菇

【食材】白玉菇、蟹味菇、蒜苗、紅尖椒、蒜、姜、鹽、生抽

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【具體做法】

1，把兩種蘑菇全部去根，然後清洗幹淨，瀝幹水分。蒜苗洗淨，切成段。尖椒切斜圈，姜切絲，蒜切末。

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2，熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。這裡把蒜末炒至微黃就可以，不要炒過了，那樣蒜香味沒有了，還會有苦味。

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3，倒入蘑菇，大火快速翻炒。

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4，待蘑菇炒熟，把蒜苗倒進去，繼續大火翻炒幾下。

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5，最後加入适量鹽和少許生抽調味，炒勻就可以關火盛出了。

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一道脆嫩鮮滑的辣炒雙菇就做好了，鮮香濃郁，脆嫩爽口，而且鮮辣開胃，是一道非常不錯的下飯菜。

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【辣炒雙菇烹饪小貼士】

1，白玉菇和蟹味菇本身的菌菇氣味特别大，如果不習慣這種味道，可以把蘑菇放在開水中焯燙一下然後再炒就會好多了。

2，如果不能吃辣，辣椒就不要放了，可以搭配一些彩椒絲或者胡蘿蔔絲，顔色和營養都會更好。

3，蘑菇内部的水分特别大，所以清洗之後一定要瀝幹水分再炒，不然炒好的菜會有很多湯汁。

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