昨天老公買了好大一顆牛心回來，說實話長這麼大還沒有吃過牛心，第一次做，沒想到味道還不錯呢！吃起來有點像是吃瘦肉的感覺！孩子們都搶着吃呢！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛心 半顆
- 鹽 1勺
- 生抽 2勺
- 生粉 1勺
- 蛋清 1個
- 青椒 3個
- 紅辣椒 1個
- 蒜瓣 1個
- 生姜 1塊
- 幹辣椒 3個
- 花椒 10粒
- 油 适量
- 蚝油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 雞精 1勺
做法步驟
1、老公買回來的新鮮的牛心！清洗幹淨備用！
2、牛心對半切開，一頓半顆牛心就足夠了，剩下的放在冰箱冷藏保存！
3、把牛心上的肥油和白色筋膜去掉，切成薄片備用！
4、反複用清洗沖洗幾遍，邊沖洗邊用手抓，把牛心裡面的血水沖洗掉！
5、擠幹水分放入碗中，加入鹽，生抽，生粉抓拌均勻，再放入一個蛋清抓拌均勻，腌制10分鐘左右！
6、蒜瓣切成片，生姜切成片，幹辣椒切成段。青椒和紅辣椒切成塊備用！
7、起鍋燒油，放入腌制好的牛心爆炒至變色，盛出備用！
8、再次起鍋燒油，放入蒜瓣，生姜，花椒，幹辣椒爆香！
9、倒入牛心快速翻炒片刻！
10、放入一勺蚝油翻炒均勻！
11、再放入一勺辣椒油！喜歡吃辣的朋友可以再多放一點兒！
12、放入青椒和紅辣椒翻炒均勻！
13、起鍋前放入适量的雞精調味即可！
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
牛心的營養功效
健腦、明目、溫肺、心髒疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顔護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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