相信大家都聽說過常吃胡蘿蔔對眼睛很有好處，有護眼的作用，研究發現，帶根皮的蔬菜，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素，常吃可以強健身體。胡蘿蔔還有防癌抗癌的作用。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症也是大有益處。胡蘿蔔中含有木質素，也有提高抗癌作用的功效。對于長期吸煙的人，每日喝半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很大的保護作用。而香菇味道鮮美，而且營養豐富，香菇還可以防老長壽，增強免疫力
今天要做的菜就是這道胡蘿蔔炒香菇，一道可口美味的菜肴，小孩子經常吃可以增強免疫力，保護眼睛，老人常吃還可以有防癌的作用。胡蘿蔔的香味加上香菇特别的味道，混合在一起又香又鮮，十分美味。
需要的食材：胡蘿蔔、香菇、西芹、耗油、生粉
做法：
1、香菇提前用溫水泡發，泡好後切成片，泡香菇的水沉澱後，把清水倒進碗裡，加入适量蚝油和生粉，攪拌均勻。西芹切絲，胡蘿蔔削皮切絲備用。
2、鍋裡油燒熱，倒入胡蘿蔔絲煸炒至柔軟，加入香菇絲，翻炒均勻。再把蚝油水倒進去。
3、蓋上鍋蓋煮10分鐘後，大火收至醬汁濃稠即可出鍋。
胡蘿蔔的香味加上香菇特殊的味道，西芹又讓這道菜吃起來更多了一絲清香，混合在一起十分鮮香美味，小孩子也很喜歡吃。
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