香炒綠豆芽正宗做法-tft每日頭條

我的家常廚房家常菜，在每天的飲食生活中，每個的飯菜當中，都少不了葷菜和素菜的搭配，兩者的營養互補，才能保證每天的人體正常的營養需求。

香炒綠豆芽正宗做法（素炒綠豆芽的正确做法）1

素炒綠豆芽

可能大多數人在分享菜譜烹饪做法經驗時，基本上都是以葷菜為主要介紹内容，涉及素菜的烹饪做法，就相對比較少一些。我想，可能也是因為素菜的烹饪做法比較簡單吧！

今天就分享一道素綠豆芽的家常正确做法，口感清脆爽口鮮嫩入味，比直接下鍋炒好吃。

所需要的食材：綠豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小個，青紅小米椒3個，适量鹽、蚝油、白糖、海鮮粉、米醋。

香炒綠豆芽正宗做法（素炒綠豆芽的正确做法）2

綠豆芽500克

首先準備好綠豆芽。在選購綠豆芽時一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來的放入一個大碗裡，加入适量鹽和米醋，再入足量的清水淹過綠豆芽即可，然後浸泡15分左右，撈出瀝幹淨水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質，炒出來的口感更清脆可口。

香炒綠豆芽正宗做法（素炒綠豆芽的正确做法）3

鹽水浸泡綠豆芽

第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片備用，小米椒清洗幹淨也切成小片備用。

第三步炒綠豆芽。起鍋燒油，油熱倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把瀝幹淨水分的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入适量米醋增香提味繼續翻炒均勻，大火翻炒一會，加入适量鹽、蚝油、白糖、海鮮粉調味提鮮翻炒均勻，炒至綠豆芽菜量縮少稍微變軟時，即可出鍋裝盤上桌。

香炒綠豆芽正宗做法（素炒綠豆芽的正确做法）4

炒綠豆芽

這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了，清脆爽口，鮮甜美味，好吃又下飯。

因為綠豆芽水分含量比較多，在烹饪過程中，有不少人都掌握不好烹饪的方法，所以炒出來的口感都不是很好吃，不僅炒出很多水分，口感也變會軟不好吃。

香炒綠豆芽正宗做法（素炒綠豆芽的正确做法）5

這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了

要想烹饪出美味爽口的綠豆芽，關鍵的步驟，在于下鍋烹饪前，一定要用醋和鹽水浸泡一會，而且一定要瀝幹淨水分才能下鍋炒。另外全程都必須大火快速翻炒，這樣才能鎖住綠豆芽的水分，口感才會清香脆爽可口。如果你喜歡的話，就自己動手試試吧！

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