炒青豆和蝦仁的做法?#菜捕頭的100道家常菜##用食物記錄生活#，我來為大家講解一下關于炒青豆和蝦仁的做法?跟着小編一起來看一看吧!
炒青豆和蝦仁的做法
#菜捕頭的100道家常菜##用食物記錄生活#
主料：蝦仁1000克，豌豆650克
輔料：雞蛋30克
調料：豬油（煉制）100克，鹽20克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，澱粉(豌豆)30克，大蔥10克
做法：
步驟1：蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；
步驟2：放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；
步驟3：瀝幹水分，再用白淨布按幹水分後，用雞蛋去黃留清加适量的幹澱粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好；
步驟4：荷蘭豆剝去外殼，洗淨，用開水氽過，用冷水過涼待用；
步驟5：蔥切段；
步驟6：用雞湯100毫升、味精、濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）兌成汁；
步驟7：将一幹淨鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，随即倒入漏勺瀝油；
食與家——用食物記錄生活
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
