導讀：冷凍包子生胚：不用解凍直接蒸，一次發酵也松軟，随吃随蒸超方便
哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。不管是在北方還是在南方都有早餐吃包子的習慣，所以經常會一次做很多，做出夠一周早餐吃的，早上起來放入蒸鍋一騰就可以開吃了，但是吃起來的口感要比現做的包子差很多。今天老左就教你一招做冷凍包子生坯，一次發酵即可，放入冰箱冷凍起來，第二天早上不需要解凍直接蒸即可，随吃随蒸超方便，而且還能保持包子原有新鮮的口感。來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，先調一個簡單的肉餡，準備好一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊放入絞肉機中打成肉餡，打好的肉餡放入碗中，打入一個雞蛋，加入食鹽，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，鹽菜幹，用筷子把雞蛋打散順着一個方向攪拌上勁。
2，準備好500克的普通面粉，270毫升裡面加入5克酵母，用筷子攪拌使酵母融化，冬天比較冷這樣可以提高酵母的活性。
3，用化好的酵母水和面随到随攪拌，攪拌成面絮之後加入一勺豬油可以使口感更加的綿軟，如果沒有也可以不用放，下手揉成一個光滑的面團。
4，揉好的面團不需要醒發直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，撒上一點幹面粉防沾。
5，把每一個個小面劑擀成中間厚邊緣薄的包子皮，放上拌好的餡料包成自己喜歡的形狀。
6，在面闆上撒一點幹面粉，放入包好的包子生坯，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，如果溫度比較低就多醒發一會。
7，醒發到包子拿起來輕飄飄的明顯變大就可以了，托盤裡撒上一點幹面粉防沾，再把醒發好的包子放上，放入冰箱冷凍。
8，第二天早上起來把水燒開後放入包子生坯，蓋上蓋子大火蒸18分鐘。
9，時間到開蓋用手按壓非常的暄軟，取出包子掰開看一下包子皮非常的暄軟，肉餡香味四溢，如果早上起來想吃包子還趕時間不如試試這樣做吧！随吃随蒸既方便又能保持新鮮的口感。
今天就給大家分享到這，喜歡這款冷凍包子的家人們記得收藏哦！做法簡單，早上起來現蒸也來的急，而且還新鮮好吃。
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