紅蔥頭淋雞?三黃雞一隻一斤半左右、蔥姜料酒、一鍋開水、冰水、冰塊若幹、紅蔥頭3到4個、食用油适量、醬油适量，接下來我們就來聊聊關于紅蔥頭淋雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅蔥頭淋雞
三黃雞一隻一斤半左右、蔥姜料酒、一鍋開水、冰水、冰塊若幹、紅蔥頭3到4個、食用油适量、醬油适量。
三黃雞買回來洗去血污，沖幹淨；一隻能沒過整雞的鍋，一鍋水，加蔥姜料酒，火上做開。
把整隻雞放入沸水中，浸沒後立刻撈出，放入冰水中浸泡一下。
再把雞放入鍋中，蓋蓋兒，大火3分鐘，水沸後關火，不要打蓋，焖45分鐘。
将焖好的雞取出，放入加冰塊的冰水中，浸泡十分鐘。
鍋中倒入食用油，将切片的紅蔥頭放入，炸到外表金黃香氣四溢。
趁熱澆在雞身上，别忘了把紅蔥頭也倒上，加上醬油，一碟又滑又嫩的紅蔥頭淋雞就OK了。
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