去湘菜館吃過一次就愛上了那家的味道，在外面老吃不到一樣合口味的小炒黃牛肉，就自己跟着印象試着炒了好幾次，這個方法是最像最好吃！小炒黃肉講究嫩，所以一定要大火快速翻炒
By 丢了淚蕾
用料
- 黃牛肉 1小塊
- 雞蛋 1個
- 食用油 适量
- 小米辣 3根
- 香菜 約4根
- 嫩姜 1塊
- 蒜頭 适量
- 大蒜葉 一根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 1湯勺
- 青泡椒 五個
- 紅泡椒 五個
- 芹菜 2根
做法步驟
1、黃牛肉：加一個雞蛋清、生抽、蚝油腌漬 配菜：嫩姜（一定是嫩姜不要買錯）切片、香菜切段、芹菜切段、青紅泡椒和小米椒切粒、青蒜葉切段、蒜切末
2、加油下牛肉滑一下撈出
3、另起鍋加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香
4、加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己還加了一勺千島湖辣椒醬翻炒
5、加入香菜、青蒜翻炒
6、出鍋
小貼士
牛肉要大火并快速滑，縮短時間翻炒最嫩最好吃！配料一定要先翻炒入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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