牛肉怎麼處理?烹饪牛肉時不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道什麼時候應用這些器具可節省很多的時間及勞力并煮出美味的牛肉，現在小編就來說說關于牛肉怎麼處理?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牛肉怎麼處理
烹饪牛肉時不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道什麼時候應用這些器具可節省很多的時間及勞力并煮出美味的牛肉。
選擇厚度适中的鍋子不但可以使熱度均勻的散發并防止把肉燒焦。
銅及鋁制的器皿散發溫度極快最适合用來煎和炒；不鏽鋼比較不易傳導熱也傳熱不均；鐵制鍋具比較慢熱但可保持熱溫較久，很适合用來煎、炖及焖。
不沾鍋的鍋面比較容易清洗并可用比較少的油來烹饪；鋁及鐵制的器具會影響到有含酸性的食物的味道及顔色。
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