蝦丁炒時蔬?食材明細：蝦肉切丁150克、藕丁80克、鮮蘑丁80克、西芹丁80克、青豌豆50克、胡羅蔔粒50克、洋蔥粒50克、鮮蓮子50克、姜片10克、精鹽3克、蚝油20克、紹酒15克、白糖5克、味精1克、胡椒粉适量、水澱粉适量、烹調油20克 ，現在小編就來說說關于蝦丁炒時蔬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蝦丁炒時蔬
食材明細：蝦肉切丁150克、藕丁80克、鮮蘑丁80克、西芹丁80克、青豌豆50克、胡羅蔔粒50克、洋蔥粒50克、鮮蓮子50克、姜片10克、精鹽3克、蚝油20克、紹酒15克、白糖5克、味精1克、胡椒粉适量、水澱粉适量、烹調油20克。
先把蝦丁用少許鹽、胡椒粉和紹酒腌制，裡面加适量水澱粉抓勻備用。
然後把所有食材和蝦丁焯水撈出備用。
炒鍋上火注入适量烹調油下入洋蔥丁和姜片炒香。
然後倒入所有食材炒勻烹入紹酒。
用适量蚝油、鹽、糖、胡椒粉和味精調味。
調好味後用少許水澱粉勾芡。
最後用大火炒勻待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
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