黑龍江是一個多水的省份，西有嫩江、東有黑龍江、烏蘇裡江、南有松花江、牡丹江。湖泊有興凱湖、鏡泊湖、蓮花湖等，整個黑龍江省大江縱橫，支流密布，與三江濕地和嫰江濕地一起，構成密密麻麻的濕地水網，水産極其豐富。淡水魚可是黑龍江美食中的極品。
黑龍江人因魚的種類太多，有句俗語
三花五羅十八子七十二雜魚
其中以“三花五羅一島子”為上品
美味魚類盤點
三花1鳌花
鳌花魚是"三花五羅"中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鳌花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鳌花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚;尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
2鳊花
長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鳊花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。
清炖鳊花
3吉花魚
又名吉勾。底層魚類，喜在穩水處生活，生長緩慢，以底栖動物為食，偶爾也食其他種小魚，個體在0.25公斤左右，屬于三花之一，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種名貴的淡水魚類。
1哲羅
五羅的頭一羅是哲羅，也叫哲羅鲑。哲羅是冷水鲑魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。瀕危等級：易危。屬于大型經濟魚類。一般個體在3公斤以上，大者可達50公斤，長在1米以上。肉味鮮美、細嫩，為富有營養的魚類，也是高寒地區的特産，在産區内為珍貴的食品。
2法羅
法羅，大名三角鲂，體形與鳊花有一象，但比鳊花寬。也算大型魚，但與哲羅比，小不少。最大能長到十來斤。和鳊花一樣，發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜炖，用發羅吊湯，味美鮮香，如做成酸辣口，是醒酒的好東西。
3雅羅
4胡羅
5銅羅
雅羅、胡羅、銅羅，都是小不點。最大的雅羅，也不過一兩來重。能和三花、大羅混在一起，實在榮幸。小羅雖小，卻是水中珍品，肉嫩刺酥，醬焖、香酥、炖湯均佳。這三羅因其小，肚皮薄，容易腐爛。極少内運，不到黑龍江、松花江、烏蘇裡江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。吃法：都是幹炸着吃，偶爾也可醬焖。
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