[胡瓜]原料:牛肉300克，胡蘿蔔150克，彩椒、圓椒各30克，姜片、蒜片各少許。
[微風]調料:鹽3克，生抽8毫升，蛋清1個，水澱粉10毫升，料酒5毫升，食用油适量。
[奧特曼]做法:①胡蘿蔔切菱形片，彩椒切塊，圓椒切塊，處理好的牛肉切片。
②将牛肉放入碗中，加1克鹽、4毫升生抽、蛋清、5毫升水澱粉、拌勻，然後加入食用油拌勻，腌漬30分鐘。
③鍋中注入清水燒開，放入1克鹽、食用油少許，然後放入胡蘿蔔片，煮約1分鐘。
④倒入彩椒、圓椒焯水至斷生，然後撈出食材，瀝幹水分，裝盤待用。
⑤起鍋燒油，倒入姜片、蒜片，爆香，倒入牛肉大火炒至變色。
⑥放入焯過水的食材，炒勻，加入1克鹽、4毫升生抽、料酒、5毫升水澱粉，翻炒至食材入味。
⑦關火後盛出炒好的菜肴，裝盤即可。
[奧特曼]小叮咛:牛肉具有增強免疫力、緩解疲勞、滋養脾胃、補中益氣等功效，搭配胡蘿蔔炒制，營養更加全面。
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