1、主料：豬肉(後肘)1隻。調料：色拉油少許，食鹽4克，冰糖适量，姜1小塊，蒜5克，八角2鵝，花椒1撮，桂皮1塊，生抽适量，老抽适量，花雕酒适量，茴香籽1撮，香葉2片。
2、蹄膀洗幹淨後，放入涼水鍋内，焯一下血水，瀝幹，待用。
3、另一大鍋内放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬。
4、取幹淨的鍋子，倒入少許食用油，加入适量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。
5、當冰糖開始變金黃色後，保持小火不變，注意不停得攪拌，一直到呈現醬色并有不斷得氣泡冒出，就說明可以關火了。
6、等糖色冷卻得差不多後，将其倒入鍋内，再放入待用的蹄膀。
7、用大火将鍋燒開，噴入花雕及少許老抽。
8、改為中小火焖煮1.5小時。
9、1.5小時後，放入冰糖，食鹽，生抽，進行調味。
10、蓋上鍋蓋，繼續中小火焖炖1小時，待顔色變為最正的時候關火即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
