孜然牛肉的做法?食材：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，幹辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，接下來我們就來聊聊關于孜然牛肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
孜然牛肉的做法
食材：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，幹辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
蔥、姜洗淨後切成末；
牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
往鍋内注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
鍋内留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
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