嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“酸辣涼拌面”的做法， 做好的面條口感勁道，味道香辣爽口，是一道開胃好吃的面條做法，大家要是喜歡吃辣的話可以試一試。

在炎熱天氣中，我們大多數人是沒有食欲的，因為流汗加上疲倦容易困倦，所以在食欲方面沒有太大的變化，也提不起興趣來，甚至喝了一些水之後就不感覺肚子餓了，遇到這種情況我們多半是要瘦了。當然大多數人不吃飯是沒有體力的，我們可以做一些自己喜歡吃的飯菜，讓自己找回狀态，比如說夏天做酸辣涼拌面。

酸辣涼拌面是炎熱的夏天人們比較喜愛的美食，它的制作非常簡單：一、炸蔥油潑入裝有蒜末、芝麻和辣椒面的碗中，并調味；二、煮面過涼；三、混合在一起攪拌均勻就可以吃了，經濟又實惠，平常在家裡空閑的時候就可以做來吃，下面介紹制作方法。

——【酸辣涼拌面】——

【制作主料】：鮮面條1把、黃瓜半根、火腿腸1根、熟花生米1把

【制作調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、香蔥1棵、鹽1小勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蚝油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜和火腿腸分别切成絲，然後裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末、香菜切成段，分别放入盤中備用。

【步驟三】： 鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽把濕面放入鍋中煮熟，一般濕面容易熟，煮差不多2分鐘就可以。

【步驟四】：把煮熟的濕面撈出來，放入涼開水中泡涼。

【步驟五】： 把泡涼的濕面撈出來把水瀝幹，放入大碗中，依次放入、小米辣、放入蒜末、香蔥蔥白、辣椒面、白芝麻1勺。

【步驟六】：然後澆入一勺油，把調料的香味激發出來。

【步驟七】：最後放入香菜、香蔥末、熟花生粒、黃瓜絲、火腿腸絲、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蚝油1勺，然後攪拌均勻，裝盤就可以上桌開吃啦！

今天和大家分享的“酸辣涼拌面”就制作完成，這道涼拌面，吃着涼爽勁道，酸辣可口，非常開胃，大熱天吃碗酸辣涼拌面，讓你食欲大開，吃了還想吃，這是一碗屬于夏天好吃的涼面，一會就做好，特别省時省事。你要是喜歡的話就試一試，制作的時候注意幾個細節就可以了。

（1）面條最好選用鮮面條，或者切面，這種面條口感好，吃着勁道。

（2）面條不要煮得太軟，一般8分熟正好，煮太熟的話，口感不好，勁道也沒了，一般煮1-2分鐘正好。

（3）面條煮好後要過一下冷水，過完冷水的面條吃着爽滑勁道。

（4）澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，能激發出調料的香味，最好分兩次激發。

以上内容是我和大家分享的“酸辣涼拌面”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！