黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康-tft每日頭條

前些年在一個酒店裡吃過一道菜，食材的來源和口味都讓我對其念念不忘，其實它是一種蔬菜的花朵，準确地說應該是“嫩果”，如果在30年前我們把這蔬菜的“嫩果”采來吃了，非得讓老人狠狠的修理一番，而現在“它”早已登上大雅之堂，成為一道高達20多塊錢一斤的，小有名氣的“小菜”。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）1

這個食材就是黃瓜剛剛綻放的“花朵”，底部還帶着剛成型的“黃瓜扭”，口感比較脆嫩，味道清香爽口，很适合喜歡嘗鮮的朋友。

黃瓜花和它的果實一樣，營養都很豐富，可以幫助人體補充和吸收維生素，活性酶，碳水化合物，維持人體正常代謝。當中的黃瓜酶更是一種“天然活性成分”，可以幫助皮膚吸飽的代謝和再生，豐富的維生素E更能緊緻皮膚，減少皺紋形成。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）2

低脂低卡更是它的最大特點，再加上含有的“丙醇二酸”物質，可以抑制糖類再體内轉化，防止轉化為脂肪再體内堆積，也是減肥瘦身人群的理想食材。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）3

不過這食材太過鮮嫩，不太适合“大操大辦”，否則就失去了“嘗鮮”的意義，不妨買一點簡單的涼拌着吃，口味清新，值得一試！

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）4

——涼拌黃瓜花——

【食材】

黃瓜花一把，大蒜3瓣，小米椒幾個，生抽4湯匙，香油2湯匙，香醋2湯匙，食鹽，食用油

【步驟】

—①—

黃瓜花朵用淡鹽水浸泡10分鐘，去除一下殘留問題，如果是自家菜園栽種的則可以省略這一步，直接清洗幹淨放一旁待用。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）5

—②—

鍋中燒開水，把黃瓜花朵放入開水中，由于此菜很是鮮嫩，高溫太久容易影響口感，所以我建議大家把黃瓜花放入開水後就立刻關火，利用餘溫将其焯燙熟透，撈出後放入涼水中，冷熱交換，更易讓其口感清脆。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）6

—③—

準備一個空碗，加入蒜末适量和小米椒圈，再燒熱油澆進去嗆出香味，而後依次加入生抽4湯匙，香醋2湯匙，少許白糖和食鹽，再來2湯匙的香油攪拌均勻成料汁待用。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）7

—④—

将調好的涼拌料汁倒入黃瓜花中拌勻既可以開吃，清脆爽口，味道清新，一定要試一試。

黃瓜這樣做原汁原味好吃又健康（它是黃瓜的嫩果）8

——阿胡的烹饪技巧——

再簡單的菜肴也有烹饪小技巧：自家菜園裡的可以保證新鮮度（但是我估計你也舍不得摘），但是如果是購買的，看見小黃花已經蔫兒的就是不新鮮了，買的黃瓜花也不可以長時間的室溫放置，夏季中很容易就出水腐爛了，一定要及時吃掉。

黃瓜花也可以用來炒着吃，炒雞蛋，炒肉片都是美味，但是要記住别炒的時間太久，大火翻炒至斷生既可以出鍋，否則也會影響口感！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜歡今天的内容的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還将帶來更精彩的美食内容，感謝閱讀，祝你生活愉快，明天見！