什麼是雜交水稻為什麼我們沒吃過?雜交育種這個技術一百年以前就有了但是水稻通常被認為是不好雜交的，我來為大家科普一下關于什麼是雜交水稻為什麼我們沒吃過?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

什麼是雜交水稻為什麼我們沒吃過

雜交育種這個技術一百年以前就有了。但是水稻通常被認為是不好雜交的。

稻花是兩性花，每朵花裡面既有雄蕊又雌蕊，它是自體授粉，而且稻花沒有什麼花香，花朵也不大，花小又自授粉，雜交起來特别不方便，非要人工幫忙難度太大，小規模做實驗還行，但大規模生産就不行了。盡管雜交這個技術是老技術，技術不新，難度也不大。當時世界上除了中國，日本跟美國都有研究，也都做出了雜交水稻，但因為水稻花朵小、自授粉這個特點，都無法做到大面積應用。

這時候，曆史的機遇落到了袁隆平的身上，在1964年，袁隆平發現了幾株雄花天生不育的野生水稻，等于有一種水稻是天生的雄性功能喪失，那自然就無法自我授粉，這時候人就可以對它進行人工幹預。袁隆平研究以後，就寫了一篇論文《水稻雄性不孕性的發現》。

這個可以說是中國雜交水稻工作的奠基性論文，為中國雜交水稻的發展指明了方向。

接下來，就是發現可以用的雄花不育的稻種，因為就算雄花不育，也不是每個都可以用的。

到了1970年，袁隆平的兩個學生李必湖和馮克珊在海南崖縣一處鐵路旁邊的沼澤中發現一株天然雄性不育的野生水稻， 這一株被命名為野敗，野生的雄性敗育稻。

這一株野敗成為了可以育種的不育系，袁隆平依此提出了“不育系”、“恢複系”和“保持系”的三系法雜交水稻技術路線，并在三年後，驗證這是一條可行的道路。中國的雜交水稻，絕大多數都可以追溯到野敗身上。

袁隆在雜交水稻上走出了一條路，後面有更多育種專家在上面進行研究，培育了更多的品種，很多品種都超過了袁隆平培育的品種。但這條路是袁隆平走出來的，所以他被稱為雜交水稻之父。

而且這條路也沒有止境，就是袁隆平本人也沒有停止研究，他終其一生都在研究各種雜交水稻，比如研究适合鹽堿地的水稻。因為他一直處于研究的中心，雜交水稻的研究又是圍繞他的方向建立的，他當然對中國水稻雜交貢獻最大。

關于轉基因

袁隆平對轉基因的看法是分兩種，一種是提高産量的，比如把玉米的基因轉到水稻上來，是為了提高産量，玉米水稻都是可以吃的，目标也是為了吃，那問題不大，但有一種是抗蟲病的。它的基因來自毒蛋白基因，蟲吃了會死，人吃了會不會有影響這個要慎重。袁隆平對轉基因不是無條件支持，也不是全盤否決。

還有人說雜交水稻不好吃。确實有些品種的雜交水稻不好吃，但雜交水稻産生的最初動力不是為了好吃，而是為了夠吃，如果你夠吃都不夠吃，談好吃有什麼用呢？經曆過大饑荒年代的人，會告訴你餓的時候，連草都是好吃的。

夠吃是國家戰略安全，好吃是市場需求。夠吃是基礎，好吃是擴展。隻談好吃不談夠吃，那就是何不食肉糜的思想。