買食用油，不管什麼牌子，隻要包裝上有這行字，就都是好油。食用油一日三餐我們都會用到，無論是炒菜還是涼拌菜。在超市購買食用油時，面對超市貨架上琳瑯滿目的食用油，該如何挑選，才能挑選到好油，不花冤枉錢？這個問題困擾了我好久。後來我的一個營養師朋友從她專業的角度告訴了我挑選好油的一些方法，确實是不錯，并且方法簡單，一看就會，在這裡也分享給大家。
要想挑選到好油，可以從食用油的包裝上入手，包裝上大有挑選好油的門道所在。
看包裝分辨食用油的好壞：1.看食用油配料表
從配料表裡，主要看食用油的原材料裡是否使用了轉基因的原料。根據國家相關規定，使用了轉基因原料的必須醒目的表明，之所以表明主要是因為目前還沒證實轉基因是否對人體有害。所以我們在購買食用油時，一定要購買非轉基因的食用油。下圖為非轉基因的食用油标示
2.看食用油的加工工藝
食用油的加工工藝有兩種：壓榨和浸出。壓榨加工工藝成本高，可以更高的保留油裡的營養成分，有害物質産生的少；而浸出加工工藝成本低，由于經過高溫處理會産生一些有害物質。因此在購買食用油時，我們要挑選壓榨工藝的食用油。
3.看營養成分表
營養成表裡通常會标有100克食用油裡含有多少熱量、蛋白質、脂肪等數據信息。在這裡我們重點要看兩個方面的數據：1. 膽固醇和鈉的含量， 2.脂肪和維生素E的含量。膽固醇和鈉的含量一定要為0，如果不是0，則說明油不太好；而脂肪和維生素E的含量一定要高，含量越高，說明油的品質越好。
知道了這些挑選好油的方法，我們還需要知道食用油的等級。一般食用油分為4個等級，一級、二級、三級、四級，等級越高，說明食用油的精煉程度越高。一、二級精煉程度高，三、四集精煉程度低。精煉程度高的食用油，營養物質會減少。
本文系本人原創，每天會定期分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關注我。歡迎點贊、評論、轉發和收藏。禁止搬運，侵權必究。
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