相較于殼蛋，蛋液在運輸儲藏、廢料處理、安全保障方面具有一定的優勢，在我國雞蛋消費占比中不斷增加，在居家烹饪、餐飲烘焙、糕點生産等領域應用廣泛。蛋液市場需求量持續上漲，但不少使用者對蛋液的分類方式了解并不多，德谷食品作為蛋液的生産廠家，為大家介紹一下蛋液的幾種常見類型。
1. 全蛋液
全蛋液是以雞蛋為原料，經過清洗、去殼、攪拌、殺菌而制成的液體蛋産品，全蛋液中包含雞蛋的全部營養成分，廣泛應用于糕點烘焙、食品烹調等場景。德谷食品嚴控雞蛋品質，打造自動化生産車間，生産出的全蛋液經過巴氏殺菌消毒，出廠前經過層層檢驗，質量符合國家安全标準。
2. 蛋白液
蛋白液是将雞蛋去殼後去除蛋白，僅保留蛋白制成的蛋液産品，蛋白液清澈粘稠，營養含量豐富，即開即用，更易打發，打發後穩定性好，泡沫不易析出，在促進面團延展性與彈韌性方面有着良好的效果。
3. 蛋黃液
蛋黃液是将雞蛋去殼後去除蛋白，僅保留蛋黃制成的蛋液産品，蛋黃液質地濃郁，色澤橙黃，包含蛋黃中的礦物質、維生素、卵磷脂等營養成分，可應用于面包、糕點、冰淇淋等制作環境，起到鮮雞蛋的固有作用，增強食品的風味與口感。
4. 烘焙用蛋液
除了以上幾種鮮蛋液之外，德谷食品還推出了蛋撻液等烘焙專用蛋液。德谷蛋撻液由牛奶、淡奶油、蛋黃、全蛋、糖等食材調配而成，直接倒入蛋撻皮中即可直接烤制，方便省時，是居家烘焙的好幫手。
使用蛋液替代殼蛋，可以很好地解決殼蛋易碎、難運輸、難貯藏的問題，德谷食品蛋液種類齊全，性價比高，使用者根據實際需求選擇即可。
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