有人會問，為什麼我做的粉絲蒸娃娃菜裡的蒜蓉味道不夠濃郁呢？答案是：要想蒜蓉味濃，制作蒜蓉有訣竅，就是一定要一半用油炸一半是生的，最後拌勻，不止是蒜蓉粉絲娃娃菜，做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝，蒜蓉的制作也是這樣的。
現在我們來具體看一下制作流程：
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，
一、娃娃菜洗好，一個娃娃菜切六瓣。
二、溫水泡粉絲15分鐘，
三、用馬蹄刀剁好蒜末，
四、鍋裡下水，下一勺鹽，下娃娃菜燙21秒，撈起來擺在盤底，
五、泡好的粉絲太長，切斷，擺在娃娃菜上面。在粉絲上面撒少許鹽、雞粉。
六、鍋裡下一半蒜末，煸至金黃，再下另一半生蒜末，關火，下蔥白、青紅椒末、雞粉、蚝油、生抽，攪拌成蒜蓉醬，平鋪在粉絲的表面，
七、準備蒸，在蒸箱裡面大火蒸三分鐘，取出，撒上蔥花，淋少許的蒸魚豉油，
完成最後一步、八成油溫，淋油。蒜蓉粉絲蒸娃娃菜做好了。
這回你知道飯店是如何做粉絲蒸娃娃菜的吧！
心動不如行動，粉絲娃娃太銷魂，連吃三天都不膩
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