金秋9月，氣候轉涼，人們特别容易出唇幹口渴，皮膚幹燥等現象，需要及時補充水分，如果你不愛喝白開水，不如試試做一些溫潤的糖水喝喝。别以為糖水隻是夏天的專屬，秋天也可以喝的，廣東人對糖水的熱愛幾乎可以和煲湯持平，同時又和煲湯一樣，不同時節需要對應不同食材。現在正值栗子大量上市的時候，甜甜的栗子很多人都愛吃，所以我就用栗子搭配桂圓和百合做一份清潤糖水。栗子煮得糯糯的，桂圓軟軟的，湯水清澈，帶着栗子的香氣和桂圓的清甜，整體口感很不錯，清潤去秋燥，簡直太适合這個季節了！
香甜味美的栗子，屬于營養價值很高的幹果，除了含有豐富的不飽和脂肪酸，因其含有各種對人體有益的礦物質和營養素，而且維生素C的含量極高，所以有“千果之王”的美譽，秋冬季常吃栗子能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。幹燥的秋天喝上一碗栗子糖水，身心都感到滋養而滿足，特别的舒服！每次煮了一大鍋，全家一起喝，三兩下就喝精光了！
【材料】：栗子 20個、幹百合 1把、桂圓 15克、冰糖 适量
【做法】：1、先來處理闆栗，闆栗上劃上一刀，可以用剪刀安全一些。鍋中注入适量的清水放入闆栗，蓋上蓋子大火燒開5分鐘，滾燙的鹽水可以讓闆栗殼快速變軟，栗子的皮會裂開，然後把栗子撈出。
2、煮好後撈起趁熱剝掉栗子皮，從缺口處開始，非常好剝。
3、把栗子、桂圓和百合放入湯鍋内，我喜歡吃煮的比較粉爛的百合，所以和栗子一起放入鍋裡，倒入适量的水，喜歡多喝水的就多放，根據個人喜好就好！因為栗子很容易就煮熟煮爛，大火煮開後轉小火隻需煮30分鐘即可。
5、待栗子和百合都粉粉糯糯時，加入冰糖攪拌均勻即可出鍋，因為桂圓的甜度很高，可以先嘗一下湯的甜度酌情添加糖；
栗子糖水出鍋的那一刻，廚房裡滿滿的都是甜香，喝上一口，清甜滋潤，暖到心裡，幹燥的秋分節氣裡，為自己和家人煲上一碗美味的栗子糖水再适合不過。
【小提示】：新鮮的闆栗很容易煮爛，如果喜歡闆栗半化在湯中的口感可适當延長炖煮時間。
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