涼拌莴筍最好吃的六種做法-tft每日頭條

涼拌莴筍最好吃的六種做法（這道家喻戶曉的涼拌莴筍是怎麼做的呢）1

夏日炎炎來一道方便快手的涼拌菜最适合不過了

By 簡單和旋

用料

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1、起鍋燒水，莴筍切條泡水備用

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2、将鹽、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸魚豉油以及辣椒混合備用

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3、水開下莴筍，煮個3分鐘莴筍微透明撈出

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4、事先準備一盆冰水，撈出莴筍倒入冰水内，冷卻後将莴筍撈出倒入之前準備好的料汁内拌勻

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5、起鍋加入少許油加熱，準備少許花椒，油熱後倒入花椒内爆香花椒

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6、然後迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴筍内拌勻裝盤

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7、不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根據個人口味調整。

花椒一定要熱油爆香後倒入莴筍内，這一步很重要不能偷懶。花椒爆香後趁熱倒入莴筍内，别等涼了。

莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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