這個天氣最适合吃涼拌莴筍，爽爽脆脆的。符合時節的菜蔬。
By 苗果果果
用料
- 莴筍 1根
- 鹽 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 大蒜 2瓣
- 小米椒 1個
做法步驟
1、莴筍切絲，加入一勺鹽，腌出水份。
2、開水倒入莴筍中，泡5分鐘左右
3、準備蒜末和小米椒
4、莴筍瀝幹水份，加入蒜末，小米椒，一勺蚝油和一勺生抽
5、翻拌均勻就可以了。
小貼士
莴筍切絲更容易入味。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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