蒲公英是非常容易得到的一種植物，尤其在農村，田間地頭到處都是，大家又非常熟悉它的藥用價值。蒲公英泡茶是一種非常好的飲用方法，簡單又方便，但是稍微老一點的蒲公英泡茶，苦澀的味道稍微要重一些。蒲公英如果經過炒制熟化，就會有一股淡淡的清香，泡茶飲相當的不錯。
第一步要選取新鮮的蒲公英，最好是春季剛剛要開花的，這時候的蒲公英較鮮嫩，口感也好。将采摘到的蒲公英摘去黃葉爛葉，盡量剪去根，不要用根部，炒茶用葉片比較好。但是，剪掉的根一定不要丢棄，蒲公英根的藥用價值是很高的，可以曬幹煮水泡茶。
在制作炒茶的蒲公英時，盡量不用花朵。如果是較嫩的花朵或者花骨朵也可以，較鮮嫩的葉柄也可以用。
第二步，把收集到的蒲公英清洗幹淨，洗去泥沙塵土。在清洗幹淨後，過一下熱水，水溫稍稍燙手既可。這樣既可以起到殺青的效果，又能去除表面的寄生蟲或者菌塵，炒出來的茶更幹淨。撈出抄水的蒲公英，用幹淨毛巾吸去表面的水分，待用。
第三部，炒制。最好用鐵鍋炒制，剛開始用大火，不停的翻炒。這時候會有水溢出，可以邊翻炒邊用幹淨毛巾吸去水分。待水分微幹，轉成小火，慢慢翻炒。直到幹透，發出莎莎的聲音，這時候會有一股淡淡的茶香味。
到此，蒲公英茶炒制成功。親愛的朋友們，你學會了嗎？
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