如何做肉丸子才不會老-tft每日頭條

現在已經是年底了，馬上就要過年了，大家都知道，在過年的時候，家家戶戶都會做一些好吃的備着過年吃，肉丸子就是很多家庭年年過年都會吃的一種美食，做法簡單，味道美味，很多人喜歡吃，尤其是爸爸媽媽做的味道，可是很多人都不會做。
肉丸子，奶奶用了20年的秘方，個個鮮香不油膩，比買的好吃。做丸子非常簡單，很多人丸子會散，今天，小編就用奶奶教的妙招給大家做丸子，做丸子和餡的時候，要在裡面加蛋清和澱粉，這樣做出來的丸子不易散，但是大家要記住，不管是炸還是煮都要讓溫度達到。一起來學習一下這道肉丸子的做法吧！

肉丸子

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）1

By 紀元傑米3511912325

配料：

羊肉餡 300克、冬瓜适量、耗油少許、水适量、蔥姜适量、料酒少許、十三香少許、雞蛋清适量、澱粉适量、醬油少許、精鹽少許、香油适量

烹饪步驟：

1.準備羊肉餡，加入蔥姜末順時針攪拌，同時加入少許水。

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）2

2.加入料酒，十三香，蛋清，澱粉醬油，鹽，香油攪拌均勻。

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）3

3.餡和好了放置30分鐘

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）4

4.準備做丸子

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）5

5.冬瓜洗淨去皮

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）6

6.切塊

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）7

7.鍋中放入水燒開放入冬瓜

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）8

8.下入丸子煮熟，添加少許鹽，耗油出鍋。

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）9

9.裝入碗中，味道鮮美。

如何做肉丸子才不會老（奶奶用了20年的秘方）10

烹饪小貼士：

1、觀察肉的顔色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去産生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

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