鮑魚，其實是一種貝類，是一種十分名貴的海洋食材。它的味道鮮美，口感緊緻柔滑，甚至有着“餐桌黃金、海珍之冠”的美稱，它還具有極高的營養價值，美味、營養，雖然昂貴但是還是讓很多人趨之若鹜，可謂是餐桌上的常客。現在，就讓我們來給大家介紹一下鮑魚的功效與作用禁忌。

一、鮑魚的功效和作用

1、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2、促進生長發育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

二、鮑魚的禁忌

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，隻宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

三、鮑魚的食用方法

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，将幹鮑魚四周刷洗幹淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後炖。

2、“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬;所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的适宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

四、鮑魚的基本介紹

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，隻有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說。

鮑魚同魚類毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部隻留有痕迹，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑魚的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，内面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。

以上，就是關于鮑魚功效與作用及禁忌的介紹了，希望大家看過之後對鮑魚有一定的認識。鮑魚作為一種美味的食材，在了解了其功效與禁忌後想必在食用的時候會有更佳的體驗。同時也提醒屬于禁忌人群的朋友，鮑魚雖然美味，但是自己的健康更加重要所以不要去貪嘴哦。

隻要是做蒸菜，第一想到的就是海鮮類的了，做法既簡單，又能保留食材的原汁原味~

食材明細：

主料

鮑魚5隻

粉絲50g

輔料

料酒1湯匙

生抽1湯匙

蚝油1/2茶匙

姜3g

蒜5瓣

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟：

1.

粉絲提前用溫水泡軟

2.

用牙刷将鮑魚兩邊的沉污刷洗幹淨

3.

用小刀或勺子柄将鮑魚肉挖出，去除内髒，沖洗幹淨，在鮑魚肉上劃一些花刀，鮑魚殼也同樣刷洗幹淨備用

4.

将泡軟的粉絲擺入盤中

5.

将鮑魚肉放入鮑魚殼裡，擺上擺入粉絲碗中

6.

蓉和姜蓉擺入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，調成醬汁

7.

淋入鮑魚粉絲碗中

8.

擺入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可

使用的廚具：蒸鍋