土豆牛肉條的做法?主料：牛肉100g、土豆150g、辣椒絲0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、蔥花0.5g、油20ml、醬油5ml、純淨水300ml、老抽1ml、鹽1塊、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g，現在小編就來說說關于土豆牛肉條的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
土豆牛肉條的做法
主料：牛肉100g、土豆150g、辣椒絲0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、蔥花0.5g、油20ml、醬油5ml、純淨水300ml、老抽1ml、鹽1塊、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g。
将牛肉切條，下入涼水，開鍋後焯水2分鐘，撈出來控幹備用；土豆切條。
熱鍋下入食用油，油溫升高放入花椒、大料、茴香，過濾掉渣子。
将焯過水的牛肉倒入鍋中，待牛肉變色後，加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、醬油，炒出香味，倒入純淨水，鹽。
将調好的牛肉及湯汁倒入高壓櫃内，壓制5分鐘後，檢查湯汁是否沒過牛肉條，倒入土豆條，開鍋後加蓋壓制1分45秒。
收湯汁加入蔥花，攪拌均勻，關火盛出裝盤，撒上小蔥花。
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