因為家人都喜愛吃豆皮，所以冰箱裡會常備一些，豆皮的食用方法很多，今天就用豆皮做了好吃的金針菇豆皮卷，蔥蒜剁椒助力，東古一品鮮醬油和上等蚝油烹調味道，湯汁香濃，開胃有食欲。
By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豆皮 1張
- 金針菇 150克
- 蒜 3瓣
- 剁椒 1勺
- 香蔥 1根
- 東古上等蚝油 1勺
- 東古一品鮮淡鹽醬油 2勺
- 醋 1勺
- 食用油 2勺
做法步驟
1、食材準備好。
2、金針菇去掉根部，清洗幹淨。
3、放入開水中汆燙，撈出。
4、蔥切碎和剁椒一起放入碗中，倒入東古一品鮮淡鹽醬油、醋和東古上等蚝油，添加2勺清水，拌勻備用。
5、豆皮放入開水中汆燙撈出。
6、切條狀。
7、豆皮一端放入适量金針菇卷起來。
8、依次做好。
9、起油鍋放入食用油，油熱後放入豆皮卷，煎至兩面微微焦黃色。
10、烹入之前調好的料汁。
11、完全入味後，關火出鍋。
12、趁熱撒上香蔥碎增香。
13、成品。
小貼士
手卷金針菇時盡量卷緊實，油煎時不容易松散。
豆皮的營養功效
可預防心血管疾病，保護心髒；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
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