萊蕪美食衆多，其中炒雞可以算得上是其中的代表之作。在當地比較有名氣的有：夾嶺炒雞、苗山炒雞、鹿家炒雞、棋山炒雞等，今天要說的便是這棋山炒雞了。
棋山位于鋼城區裡辛鎮東部，最高處南大頂海拔596米，是國家森林公園。棋山景色優美更有“棋山柯爛”的美麗傳說，棋山因此而得名。
棋山炒雞的興起，是源于附近萊鋼的遊人周末前來棋山遊玩，臨近飯點，在山下的果園吃農家飯，果園老闆便就地取材将自己養的土雞炒制加工，于是很多棋山腳下的人家也加入其中，棋山炒雞規模擴大起來，名聲越傳越遠！周末節假日，各路遊客紛紛前來品嘗炒雞的美味，甚至出現一桌難求的場面，山前 山後遍布大大小小的炒雞店，好不熱鬧。
棋山炒雞色澤紅潤，有嚼頭，味道可口，采用棋山農戶自養的土雞，配以當地盛産的花椒、蔥姜，吸引着來自四面八方的食客。
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