做涼拌魚皮，學會正确做法，爽脆筋道沒腥味，比吃魚肉還香，好吃

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『做涼拌魚皮，學會正确做法，爽脆筋道沒腥味，比吃魚肉還香，好吃！』

很多人都不愛吃“皮”，比如吃水果要削皮，吃雞肉要去雞皮，當然吃魚也不吃魚皮。其實，“皮”的營養價值不輸于肉，就拿魚皮來說，也含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有促進新陳代謝、增強免疫力，抗衰老的作用，好處這麼多，你還會嫌棄魚皮嗎？

魚的做法很多，有紅燒、糖醋、清蒸等，但很多人都會把魚皮挑開，隻吃裡面的魚肉。然而有些人卻非常喜歡吃魚皮，最常見的做法就是涼拌，估計很多人都沒吃過。

我之前也不吃，但吃過一次後就深深地愛上了那種感覺。魚皮涼拌後Q彈爽滑，還很脆口，比什麼海蜇絲更好吃，很适合炎熱的夏天。

目前有專門的加工廠剝魚皮、取魚肉，所以魚皮的價格很便宜，一斤才幾塊錢。

而且魚皮并不是一種魚的皮，有草魚、黑魚、鲢魚等多種魚皮。人們不喜歡吃魚皮，是因為魚皮有一股腥味，熱食尚不能完全去腥，涼拌不是腥味更大？其實，隻要掌握了正确的方法，魚皮不僅沒腥味，還更加爽滑入味。

今天我和大家分享一下做涼拌魚皮的方法，沒吃過的可以嘗試一下，保證你會愛上它，比魚肉都要香。

【涼拌魚皮】

1、去市場上買一些冰鮮的魚皮，或買一條新鮮魚自己把魚皮剝下來，比較麻煩。魚皮先用清水洗一下，瀝幹水分。

2、鍋裡倒入适量清水，加入蔥段、姜片、料酒，燒開後倒入魚皮，焯水半分鐘，魚皮比較薄，很好熟，時間不能過長，否則容易煮爛。

3、準備一盆冰水，魚皮焯水後立刻倒入冰水中，浸泡5分鐘。魚皮熱的時候容易爛，用冰水降溫後就變得柔韌筋道，爽滑Q彈。

4、小碗裡加入3勺蒜泥，1勺姜蓉，1勺老幹媽，1勺熟芝麻，3勺生抽，2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油，用筷子攪拌均勻，這個料汁特别好吃。

5、把魚皮放入盤中，倒入調好的料汁，攪拌均勻後放進冰箱裡冷藏半小時，不僅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下飯。

可以根據個人口味，加入一些黃瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特别好。

魚皮是一種藥食兩用的食材，不僅可以吃，也是一種珍貴的藥材。魚皮含有豐富的膠原蛋白，能美容養顔，女性朋友想要皮膚好，可以經常吃些魚皮，比豬蹄便宜多了，是物美價廉的保養食材。它還含有白細胞亮氨酸，可以抗癌。

雖然魚皮的樣子不好看，但了解後還是經常吃一些吧。

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